艾叶粿
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朋友说:“云朵,你必须用相机记录下专属于春天的味道,你拍香椿吧,这是春天独有的。”可是,家里住着香椿上了桌便愁眉苦脸的父女俩,所以朋友的心愿恐怕无法达成。可在江南,有一味点心也是独有的,是先生家乡特有的清明点心--艾叶粿。
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食材清单
加入采购清单
艾叶
400克
、
糙米粉
500克
、
糯米粉
200克
、
竹笋
100克
、
咸菜
250克
、
五花肉
200克
、
酱干
6块
、
米椒
3个
、
独头蒜
半个
、
姜
1块
、
食用油
适量
、
糖
少许
、
料酒
1勺
、
老抽
少许
、
鸡精
少许
、
小苏打
少许
烹饪步骤
-
步骤1/18
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艾草洗净,锅内水烧沸,下艾草煮一分钟后捞出挤去苦汁。锅内再次放适量水,放入处理过的艾草,大火煮开后转小火。放入适量小苏打,煮至艾草稠烂。
-
步骤2/18
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将煮好的艾草滤汁捞出,放在大碗内,倒入粘米粉,搅拌成糊。艾草汁保温备用。
-
步骤3/18
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再倒入糯米粉,揉至无干粉光滑状态。之前滤出的艾草汁可在这时根据面团软硬酌量添加。
步骤4/18
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展开全部18个步骤
发布于 2017-04-18
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