土豆红烧肉
我们很喜欢红烧肉,老公研究着做过一次,味道我一直都记得,我今天做了土豆版的红烧肉,这么暴力的美食却有入口即化的温柔。
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步骤1/10
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准备好桂皮,八角,香叶,草果,本人喜欢甜辣口味,所以加了很辣的小尖椒,吃不了辣的可以不加。
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步骤2/10
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根据个人口味,准备好冰糖。
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步骤3/10
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将切好的五花肉放入容器,放入切好的姜片,葱段,倒入两匙的料酒,接着准备一锅清水,煮沸。
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步骤4/10
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待水烧开,将容器内的五花肉,姜片,葱一起倒入沸水中,目的是除去腥味,和血水!不宜煮太长时间,过一下肉变白就可以捞出!
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步骤5/10
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倒入食用油,放入食材,小火慢炒直到冰糖融化,注意火不要大,糖容易糊,将食材炒香。
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步骤6/10
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调中火,放入之前煮好的肉,不停的翻炒,让五花肉均匀的挂糖色。
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步骤7/10
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倒入一匙的酱油,味极鲜就可以!
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步骤8/10
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加入开水,一定是开水,水面过肉就可以了,调小火慢炖40-60min。
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步骤9/10
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出锅前将土豆放入,如果喜欢土豆很面的话,可以早点放入。根据个人口味。
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最后一步
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出锅前加1匙盐,味道合适就可以出锅啦
注意火候,所有的调料都按照肉量和个人口味加入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-16
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