准备好桂皮，八角，香叶，草果，本人喜欢甜辣口味，所以加了很辣的小尖椒，吃不了辣的可以不加。
将切好的五花肉放入容器，放入切好的姜片，葱段，倒入两匙的料酒，接着准备一锅清水，煮沸。
待水烧开，将容器内的五花肉，姜片，葱一起倒入沸水中，目的是除去腥味，和血水！不宜煮太长时间，过一下肉变白就可以捞出！
倒入食用油，放入食材，小火慢炒直到冰糖融化，注意火不要大，糖容易糊，将食材炒香。
调中火，放入之前煮好的肉，不停的翻炒，让五花肉均匀的挂糖色。
加入开水，一定是开水，水面过肉就可以了，调小火慢炖40-60min。
出锅前将土豆放入，如果喜欢土豆很面的话，可以早点放入。根据个人口味。
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