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乌鸡红枣粥的做法

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乌鸡红枣粥

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30-45分钟 | 配菜(中级)

乌鸡腿 2个

、

红枣 10个

、

粳米

、

生姜 1片

、

青葱 2根

、

料酒 1小勺

、

盐适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红枣和大米分别洗净，青葱切末，将乌鸡腿放在沸水中焯片刻，去掉血沫，捞起冲淋干净。
步骤2/6 点击查看大图
乌鸡腿切成小碎块同放进砂锅里，注上适当的冷水大火烧开，倒料酒转小火慢煮，直到乌鸡汤浓白香溢。
步骤3/6 点击查看大图
另将大米与红枣一起煮成粥（煮粥的方式随个人意定，建议粥煮得稍微稠些）。
步骤4/6 点击查看大图
将粥倒进乌鸡红枣汤里。
步骤5/6 点击查看大图
小火慢煮收汁，边煮粥边用勺搅动锅底，待稀稠吻合个人喜好时，加盐、胡椒粉调味。
最后一步点击查看大图
搅拌两下，最后起锅，撒上青葱末。

小贴士

乌鸡又名乌骨鸡、药鸡，是江西泰和的特产。乌鸡不仅清炖好吃，若将它同红枣混在一起煮粥吃，是非常滋养身体的。乌鸡能增强人的体质与非特异性免疫功能，红枣又能够起到养肝补气的作用，怎么说，这一碗乌鸡红枣粥的营养价值都不是一碗普通的白米粥能够达得到的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-31

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