戚风蛋糕
戚风蛋糕 这个方子特别简单,材料也好记,使用工具也常见。操作手法也便捷,做出来口感超级的松软,关键自己动手做,更健康,适合孩子当点心,早餐也是非常不错的选择哦!
95克
73克
102克
907
千卡
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步骤1/14
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准备好所有食材,我用的鲜牛奶,提前把鸡蛋蛋清和蛋黄分离了!避免在操作的时候手忙脚乱
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步骤2/14
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将牛奶倒入蛋黄里搅拌均匀
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步骤3/14
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再将玉米油接着倒入搅拌均匀
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步骤4/14
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接着过筛面粉到蛋黄糊里
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步骤5/14
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搅拌成面糊
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步骤6/14
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蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋
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步骤7/14
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然后将白糖分三次加入,第一次加入白糖后把蛋清打发至粗泡鱼眼状,第二次加入白糖后打发至湿性发泡,第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰就可以了
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步骤8/14
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打发至提起打蛋器时有小尖峰就可以了
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步骤9/14
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蛋黄糊低速拌均匀面粉颗粒
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步骤10/14
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接下来取1/3的蛋清倒入蛋黄糊中,用上下切拌的方式拌匀,拌匀后再全部倒入蛋清糊中,继续用上下切拌的方式拌匀
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步骤11/14
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PS:这个步骤有点绕,妈妈们要仔细看一下哦
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步骤12/14
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提前预热烤箱上下火180度,预热五分钟,取烤盘,先用刷子刷一层油,再将蛋糊倒入模具中,上下震动几下,震出蛋糊中的大气泡,放入烤箱中层,上下火改成140度,烘烤30分钟(要观察烤箱,每个烤箱根据情况来决定烘烤时间)
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步骤13/14
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烤好可以切成块,也可以卷起来哦,想要卷起来的话提前烤盘就要放油纸,这样方便卷,切块直接给宝贝用手抓着吃也很方便
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最后一步
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戚风蛋糕鲜奶➕橘子简单的蛋糕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-15
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