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海绵蛋糕的做法

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海绵蛋糕

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尽量给孩子做健康卫生的食物

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鸡蛋 6个

、

低筋面粉 90克

、

牛奶八十克

、

玉米油六十

、

细砂糖八十克

、

白醋 2滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有食材，来个大合影
步骤2/14 点击查看大图
五个蛋黄一个全蛋，打散，分三次加入牛奶搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
面粉过筛
步骤4/14 点击查看大图
玉米油加热，我用的不粘锅，烧热冒烟
步骤5/14 点击查看大图
倒入过筛的低筋面粉，翻拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
打发蛋白，倒扣不会流动就可以了
步骤7/14 点击查看大图
加入放凉的面糊，一定要放凉要不会烫熟蛋黄
步骤8/14 点击查看大图
这是搅拌均匀后，可以准备加入打发的蛋白了
步骤9/14 点击查看大图
分三次加入蛋白，翻拌均匀……在加入下一次的蛋白
步骤10/14 点击查看大图
翻拌好时样子
步骤11/14 点击查看大图
为了方便脱模我在底部剪了一个圆形，周围围上油纸，后期特别好脱模烤盘内放满水，放下层烤箱预热十分钟，上下火160度中间那层放烤网，把模具放进去
步骤12/14 点击查看大图
上下火150度80分钟，水浴法，后期觉得上面颜色深加盖一层锡纸
步骤13/14 点击查看大图
烤好后倒扣放凉，脱模
最后一步点击查看大图
入口即化，组织细腻……做生日蛋糕可以用它做胚子

小贴士

水浴法，低温烘培尽量把烤盘装满水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-13

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