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海绵蛋糕(1/14)
准备好所有食材,来个大合影
五个蛋黄一个全蛋,打散,分三次加入牛奶搅拌均匀
面粉过筛
玉米油加热,我用的不粘锅,烧热冒烟
倒入过筛的低筋面粉,翻拌均匀
打发蛋白,倒扣不会流动就可以了
加入放凉的面糊,一定要放凉要不会烫熟蛋黄
这是搅拌均匀后,可以准备加入打发的蛋白了
分三次加入蛋白,翻拌均匀……在加入下一次的蛋白
翻拌好时样子
为了方便脱模我在底部剪了一个圆形,周围围上油纸,后期特别好脱模 烤盘内放满水,放下层 烤箱预热十分钟,上下火160度中间那层放烤网,把模具放进去
上下火150度80分钟,水浴法,后期觉得上面颜色深加盖一层锡纸
烤好后倒扣放凉,脱模
入口即化,组织细腻……做生日蛋糕可以用它做胚子