老姜炒鸡的做法

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老姜炒鸡

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老姜炒鸡是一道由幼仔小鸡等食材制成的菜肴，鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。

食材清单加入采购清单

仔鸡 500g

、

生姜 200g

、

白酒 10g

、

红辣椒 20g

、

香葱 10g

、

酱油 10g

、

紫苏 15g

、

盐 8g

、

味精 5g

、

耗油 10g

、

香油 5g

、

食用油 30g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
、原料治净，改切成块，大小要均匀，不然影响美观。
步骤2/6 点击查看大图
生姜切成菱形片备用
步骤3/6 点击查看大图
辣椒切段（我偷懒了，应该切菱形片的）香葱切葱花，紫苏叶切两半备用。
步骤4/6 点击查看大图
首先将原料焯水去污，锅里放油下姜片煸香，再下入仔鸡并调味调色继续翻炒一会，放入红椒和紫苏出锅即可。（此图是煸炒还没有调色调味的）
步骤5/6 点击查看大图
出锅前给点香油，装盘后洒上葱花即可。
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1,仔鸡大约就是一斤左右的鸡 2,仔鸡要用大火爆炒，达到仔鸡应有的脆嫩感，而且时间不宜过长。 3,装盘可自由发挥，我自己雕刻了朵花陪衬了一下，望大家喜欢！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-13

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