重庆麻麻鱼
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麻麻鱼是重庆地方语言,有混水摸鱼的含意,这款吃法源自于川江渔民和船工,过去他们是最贫困的一族,常年累月生活在江上,无钱买肉,只靠鱼解馋。收工后,锅里放些许油爆香豆瓣、泡姜、泡海椒、花椒,取各种不同品种的鱼煮一锅,鱼肉鲜香、汤料之麻辣即解馋又饱口福,因吃时分不清鱼的品种,故统称麻麻鱼。 经岁月的洗礼,现在生活改善,麻麻鱼不再是一锅分不清的小鱼了,可以根据自己的喜好想吃什么鱼就放什么鱼,今天买了条2斤多的水库鱼,好吃到无法说明,还等啥?跟我一起做鱼去……
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发布于 2017-04-13
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