是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

小锅米线的做法

点击查看大图

小锅米线

浏览 37369 · 收藏 222 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

云南最为人熟知的是过桥米线，但今天菜菜要做一款更为小众的小锅米线。跟过桥米线一样，它属于云南米线其中的小小支系。小锅米线是用小铜锅支在炭火上烹煮，一锅即是一碗。先舀上高汤，待汤煮沸后，放入肉末，豆芽、韭菜，最后放米线。再加上辣椒油、新鲜蒜苗提味。柔软却不失爽口的米线，配合浓郁的汤汁。趁热吸溜一口，辣、咸、鲜、香，相当过瘾!

食材清单加入采购清单

米线

、

肉糜

、

豆芽

、

韭菜

、

干辣椒

、

大蒜

、

辣椒油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.水烧开，放入干米线，煮6-10分钟左右，捞出过冷水，备用。如果你用的是新鲜米线的话，可以略去这一步。
步骤2/7 点击查看大图
2.蔬菜洗净，大蒜切碎，韭菜切段。
步骤3/7 点击查看大图
3.起油锅，大蒜和肉糜一起爆炒，直到肉糜全部变白。肉糜要提前加盐、白胡椒粉调味。
步骤4/7 点击查看大图
4.加入韭菜，豆芽和雪菜，放入干辣椒，翻炒到蔬菜断生。
步骤5/7 点击查看大图
5.倒入排骨汤或者鸡汤煮开。如果没有现成的高汤，可以丢两块排骨和姜片熬汤。或者用水代替也可以哦。
步骤6/7 点击查看大图
6.加入米线，煮开后加盐、红油、辣椒调味。
最后一步点击查看大图
汤头浓郁，米线爽滑，早上起来吃上这么一碗，一天都能精神奕奕。

小贴士

喜欢美食的亲可以关注我weixin：bjwj2y2，weixin上面平时我会分享一些自己日常的美食，欢迎大家留言指导讨论或者分享更健康的美食做法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-10

换个做法

小锅米线的相关分类

板栗小白菜螃蟹晚餐莲藕南瓜饼更多

小锅米线的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许