水煮肉片
每次只想吃肉的时候就会想起水煮肉片和京酱肉丝,其实水煮肉片是相对简单的一道川菜,但是却是非常能上的了台面的一道菜
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
将所有素菜切段,洗净
-
步骤2/8
点击查看大图
蒜苗先放水里煮熟,待蒜苗煮熟后,将芹菜,莴苣和小油菜叶放入锅中汆一下,捞出(小油菜、芹菜和莴苣叶不用煮太久,烫一下就好了)
-
步骤3/8
点击查看大图
煮好的菜捞出放入准备好的碗中
-
步骤4/8
点击查看大图
肉切片,尽量切薄片,加入适量水淀粉
-
步骤5/8
点击查看大图
放入适量油,油热后加入郫县豆瓣酱、花椒粒和姜煸炒,炒香后倒入适量清水
-
步骤6/8
点击查看大图
水开后加入肉片,煮熟,但是切记不要煮太久,太久老了口感就不好了
-
步骤7/8
点击查看大图
煮好后,捞出放在之前的菜碗里面,上面散上适量的辣椒面,重新起锅热油,将重新热好的油均匀泼在辣椒面上
-
最后一步
点击查看大图
热油遇上辣椒面就会变成红油,成品就是红亮亮,又香又好吃的水煮肉片,完成!
猪肉也可以换成牛肉,就是水煮牛肉,牛肉可以吃起来更嫩滑一点
里面的配菜也可以选者其他自己喜欢吃的蔬菜,比如白菜、生菜之类的,但是建议一定不能少了蒜苗,因为蒜苗可以让这道菜更香
最后泼油的时候,小伙伴不能掌握油的火候怕淋上去把辣椒面烫黑的话,可以等油烧冒烟后关火,静止大概30秒左右再淋上去
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-10
水煮肉片的相关分类
水煮肉片的相关推荐
-
口水鸡#单挑夏天#
2714715人看过 -
香辣味可乐带鱼
17211人看过 -
#带着美食出去浪#杏鲍菇的神仙吃法,有烤箱就会做~烤杏鲍菇
132662人看过 -
布朗尼芝士蛋糕
656141人看过 -
韩式泡菜饼
1855672人看过 -
郫县豆瓣
22582人看过 -
水煮肉片
2084047人看过 -
#“酒”是要开心#0失败•巧克力慕斯蛋糕
254106人看过 -
#下饭红烧菜#日式柠香烤鳗鱼
717943人看过 -
8寸巧克力芒果慕斯
564645人看过 -
水煮肉片
10865人看过 -
超级好吃的干锅虾,好吃的东西是要分享的
3107545人看过