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手撕酥脆黄花鱼的做法

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手撕酥脆黄花鱼

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喜欢吃鱼的人，鱼儿怎么制作都会是最爱。最近迷上了一种黄花鱼的做法，被我连续多天翻牌。它也特别适合逐渐变暖的天气食用，因为这是一盘凉拌菜。虽然是凉拌菜，但黄花鱼是经过前期处理，进行炸制，鱼肉变得脆脆的。撕除鱼刺进行凉拌，就可以肆无忌惮的狂吃啦，味道很是爽口～

食材清单加入采购清单

黄花鱼 10条

、

葱一段

、

小米辣 4-6个

、

杭椒 4-6个

、

白醋 1勺

、

白糖 1勺

、

凉拌酱油 2勺

、

盐半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
黄花鱼去头、内脏并清洗干净～身体划刀后控干水份～
步骤3/9 点击查看大图
放入少许料酒拌匀去腥～
步骤4/9 点击查看大图
小米辣、杭椒、切小片，葱切葱花备用～
步骤5/9 点击查看大图
锅里放油炸黄花鱼，七八成热下锅，炸至表面定型酥脆捞出～
步骤6/9 点击查看大图
将鱼的刺撕除，留香脆的鱼肉放入搅拌碗中～
步骤7/9 点击查看大图
将小米辣、杭椒、葱花放入鱼肉中～
步骤8/9
加入调料拌匀即可装盘～
最后一步点击查看大图
味道特别赞哦～

小贴士

炸鱼的时候多炸一会儿没关系，别炸时间短了，不然鱼肉撕开的时候容易碎～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-10

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