抹茶磅蛋糕&蔓越梅磅蛋糕
老本制作
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步骤1/17
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面粉过筛两次,为了混入空气,使蛋糕口感更蓬松。
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步骤2/17
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这是两个磅蛋糕的量200g
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步骤3/17
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黄油室温软化加入糖,搅拌一下把糖拌均匀之后用打蛋器打发
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步骤4/17
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打发成体积变大一倍,颜色变白即可。
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步骤5/17
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加入蛋液,一点点加,每加一次用打蛋器充分搅拌均匀。
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步骤6/17
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加入面粉,用翻拌手法,搅拌至没有干粉,面糊光泽。大约搅拌60-80下。
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步骤7/17
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装入裱花袋
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步骤8/17
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挤入磨具中,挤一层加一层蔓越梅,再挤一层再加一层蔓越梅,重复3次。蔓越梅要切碎一点。
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步骤9/17
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抹茶味和以上步骤是一样,只是在93克低粉里加7克抹茶粉。
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步骤10/17
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完成挤入模具
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步骤11/17
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两个味道装入模具。烤箱170度预热。
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步骤12/17
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上下火170度烤45分钟,烤到15分钟时在中间划一刀,如果发现上色太快就盖上一层锡纸。
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步骤13/17
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脱模刷糖浆。(烤蛋糕的同时准备糖浆,50g水加10g糖煮沸即可,这是一个蛋糕糖浆的量)
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步骤14/17
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抹茶味磅蛋糕成品
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步骤15/17
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蔓越梅磅蛋糕成品
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步骤16/17
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蔓越梅切面
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最后一步
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抹茶切面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-10
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