豆沙扭扭酥
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步骤1/33
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将做油皮面团的所有材料都放入大碗中
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步骤2/33
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翻拌均匀至无干粉
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步骤3/33
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揉成有一定筋度的光滑面团
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步骤4/33
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盖上保鲜膜，松弛30分钟。
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步骤5/33
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现在来做油酥面团。将黄油软化到可以轻松按出指印
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步骤6/33
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筛入低筋面粉
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步骤7/33
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翻拌均匀，成为无干粉、不粘手的面团。
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步骤8/33
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将油酥面团放入保鲜袋，擀成薄片，放入冰箱冷藏15分钟定型。
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步骤9/33
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硅胶垫上撒少许干粉。现在将松弛好的油皮面团，擀成长方形。
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步骤10/33
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将冷藏的油酥放在油皮上
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步骤11/33
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将面片对折，盖好油酥。
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步骤12/33
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收好四边
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步骤13/33
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左右横着擀，将面片擀长
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步骤14/33
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右边1/3处，内折一下
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步骤15/33
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左边也1/3处，内折一下，包好了……
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步骤16/33
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再上下擀，将面皮擀长
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步骤17/33
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从上往下1/3处，内折一下
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步骤18/33
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再从下往上1/3处，内折一下
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步骤19/33
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再擀成长方形
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步骤20/33
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放上豆沙
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步骤21/33
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将面片对折，表面轻压一下，四边收口。
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步骤22/33
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切成1厘米的细长条，盖上保鲜膜，防止变干。
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步骤23/33
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取一根，侧面豆沙朝上。
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步骤24/33
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扭一下
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步骤25/33
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扭两下
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步骤26/33
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扭三下
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步骤27/33
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摆入烤盘中
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步骤28/33
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在面片部分刷上蛋黄液，注意不要刷到豆沙上。
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步骤29/33
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撒上白芝麻
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步骤30/33
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放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟。
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步骤31/33
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成品图
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步骤32/33
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成品图
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最后一步
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千层酥皮，效果不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-09
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