芋泥雪糕
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步骤1/13
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荔浦芋头冷水上锅蒸30分钟,蒸得软烂即可。
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步骤2/13
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先来煮个蛋奶酱。蛋黄➕牛奶➕奶粉➕糖,放入奶锅中。
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步骤3/13
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中小火加热,边煮边搅拌,避免糊底。
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步骤4/13
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沸腾离火
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步骤5/13
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蒸熟的芋头➕蛋奶酱➕紫薯粉,放入搅拌机,搅打均匀。
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步骤6/13
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将芋泥倒入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时降温。
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步骤7/13
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等芋泥完全冷却后,再称量淡奶油。
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步骤8/13
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用电动打蛋器,打到出现纹路。
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步骤9/13
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加入芋泥中
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步骤10/13
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翻拌均匀
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步骤11/13
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装入雪糕模具,放入冰箱冷冻5小时以上。
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步骤12/13
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成品图~
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最后一步
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细腻柔滑,没有冰渣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-09 · 湖北省
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