黄金甲面包

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面包的颜色，玉米的色泽都烤的恰到好处，哈哈，我可在烤箱旁守着的，一看情况不对随时要调整的啊，哪边没烤上颜色就要调整一下瓷锅，哈哈，出好作品要有耐心的，你走开时间太久，一不留神可能就烤焦了啊哈哈！我发现如果想要割痕完全涨裂开来的话，一来二次发酵不能过了，还有我们用小烤箱也可以制造蒸汽，就是放碗开水，再者在烘烤开始时的温度一定要高！只有这几个条件充分满足了，才会有满意的作品，不过你即使在某个地方失败了，对于口感影响不大，但是外形就欠缺了点啊，哈哈！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

鸡蛋一个(50克左右))

、

熟玉米粒 50克

、

白糖 20克

、

发酵粉 3克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把除了玉米粒以外其他所有原料都放入面包机搅拌40分钟。
步骤2/8 点击查看大图
加入30克玉米粒继续搅拌20分钟后开始第一次发酵40分钟。
步骤3/8 点击查看大图
第一次发酵完成。
步骤4/8 点击查看大图
排气整成圆形放在瓷锅里。
步骤5/8 点击查看大图
在表面将剩余的20克玉米粒一颗颗摁进面团。开始第二次发酵35分钟。
步骤6/8 点击查看大图
在表面刷上一层薄薄的蛋清。
步骤7/8 点击查看大图
开始割包。我用剪刀剪出花瓣形状。烤箱230度预热5分钟，然后在烤箱里放入一碗开水，把烤架放入最下层，瓷锅放上面开始烘烤20分钟，看到表面颜色变深要盖锡纸，然后把温度调到200度继续烤15分钟，就好了。每个人的烤箱是不一样的，这个自己要慢慢琢磨。
最后一步点击查看大图
看看成品，哈哈，整体涨裂的灰常好了啊哈哈！看看颜色，哈哈，没话说，整个黄金甲啊！

小贴士

今天设计的面包不仅造型靓丽别具一格，最主要的是口感非常好。做烘培的都知道，如果我们不考虑健康只考虑味道的话，我看面包里排名第一的一定是鲜奶油土司，那是最最好吃的，但由于加入了过多奶油，健康指数不能达标。那么接下来既要美味又要营养的面包是什么呢，哈哈，那就是加了各种料的面包，各种水果，坚果，粗粮都是不错的哈！那么，今天我加的料是玉米，不仅里面加外面也加，这样的双重加料也是不多见的，所以一定要给大家推荐这款黄金甲面包,而且不使用任何的油脂，所以健康指数达到了5颗星。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-28

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