青团(艾籺)
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清明时节吃艾籺。在粤西的一些地方,会把青团叫做艾籺。艾草有散寒止痛、平喘止咳等作用。记得儿时,爷爷奶奶还会在端午节时用艾草烧水给我洗澡。艾籺有淡淡草的清香,特别适合春天吃。艾籺的馅有很多种,有红豆的,咸蛋黄的,椰丝的等等。这次做的馅是粤西所有籺都喜欢放的椰丝馅。感觉,一口咬下去,满满都是回忆~
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烹饪步骤
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步骤1/10
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首先来制作馅料。将花生、芝麻、椰丝分开放入锅中炒香。炒椰丝时,要放点花生油。(馅料的重量没有具体称过,宝宝们,自己看着大概来哈~)
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步骤2/10
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将炒好的花生去衣,放入捣盅中捣烂,或用擀面杖压碎,不用太碎。同样,将芝麻放入捣盅捣烂,捣一会,芝麻的香味就会扑鼻而来。(有料理机的宝宝们,也可以直接放料理机打碎。方便快捷,但是不及捣烂的香)
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步骤3/10
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将捣碎的芝麻、花生和炒好的椰丝,加上适量的白糖混合到一起,放一边备用。
步骤4/10
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发布于 2017-04-04
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