青团
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清明吃青团,是江南一代的习俗,据记载,已有二千余年的历史。 清明前后,青艾萌芽,绿绿的、嫩嫩的、香香的,食之祛除体内湿气寒毒。
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烹饪步骤
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步骤1/11
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路边采了一大把青艾,只要嫩尖,苦味淡。平时常说艾蒿,其实艾和蒿还是有区别的,艾叶背面有白色绒毛,正面没有,是青色的;蒿两面皆有白色绒毛,苦味重。注意不要采错了。洗净沥干备用。
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步骤2/11
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枇杷叶,洗净擦干水,备用。
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步骤3/11
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馅心先做好,甜咸随意。我用的是核桃、豆沙、白砂糖、红糖、陈皮末、少量猪油。其实就是汤圆馅。
步骤4/11
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发布于 2017-04-04
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