超松软的松饼pancake
还记得麦当劳的热香饼吗?吃过一次就爱上了,这两天放假又想念了这个味道。不过这次尝试了更厚实的松饼~~这款松饼比普通版本的松饼稍厚一点点,但是同样特别松软!!特别好吃!!而且做起来特别简单!!
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步骤1/9
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这个配方可以做六个松饼~~首先把蛋清,蛋黄分离。将蛋黄打散,加入牛奶,香草精,混合均匀。
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步骤2/9
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将低筋面粉,泡打粉混合,过筛。加入1的蛋黄混合物中,搅拌均匀。(牛奶并不多,所以面粉糊可能比较稠,这个不要紧,千万不要加多了牛奶,这样就不厚实了)
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步骤3/9
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将细砂糖分三次或两次加入蛋清中,将蛋清打发至硬性发泡。(能立起小尖角即可)
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步骤4/9
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将打发好的蛋清分三次加入至面粉糊中,用翻拌的手法混合均匀。(一定要翻拌,或者画'z'字的手法,千万不能打圈!会让蛋清消泡)
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步骤5/9
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一定使用不粘锅!!~~然后在不粘锅上薄薄的刷上一层黄油(不要有油珠)。开小火!!勺入面粉糊,盖上锅盖!!用焖的方式!
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步骤6/9
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开小火!!勺入面粉糊,盖上锅盖!!用焖的方式,大约3.5-4分钟时,可以看见表面有气泡,然后翻面再1.5-2分钟左右,即可出锅。(也可以先放入面粉糊,再开火,一定要盖锅盖。时间因火候以及锅的受热情况有所不同,具体的可以根据上色情况稍作调整)做完一锅松饼,可以先把火关了,然后再刷上薄薄的一层黄油,放上面粉糊后再开火,一定要小火and盖锅盖哟~~
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步骤7/9
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最后可以加上打发好的奶油,水果,蜂蜜或枫糖浆等做装饰。也可在2.中适当加入一些抹茶粉或巧克力粉做出不同口味的松饼~~
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步骤8/9
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可以自己做一点奶油奶酪霜味道更好!
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最后一步
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最多15分钟,一顿丰富的早饭就OK啦!!~~~
做完才突发奇想想发个菜谱所以忘记拍步骤图了,以后会加入一些步骤图,以便大家更直观的看到做法~~谢谢大家支持!!么么哒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-03
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