全麦吐司(450克)
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中种法吐司烤出来超柔软,保存好多天口感依旧,简直就是一个字‘绝’。 想要做出好看即好吃的面包光有耐心还不够,得有好配方 今天推荐给大家的配发是我从发小烘培店里要过来的,失败率为零 我第一次做吐司就这么成功相信你也可以的
食材清单
加入采购清单
种面:
、
高筋面粉
150克
、
白砂糖
4克
、
全蛋
1个
、
耐高糖酵母
3克
、
水
53克
、
主面:
、
高筋面粉
100克
、
白砂糖
52克
、
全蛋
三分之二
、
盐
3克
、
无铝泡打粉
1克
、
无盐黄油
20克
、
纯牛奶(水)
48克
、
表面装饰:
、
黄油
4克
、
全蛋
三分之一
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
先把水倒入面包机,再依次加入糖,全蛋,面粉,酵母搅拌20分钟,如图光滑即可同面包桶一起放入冰箱冷藏发酵17~24小时。(不光滑可继续搅拌10~20分钟)
-
步骤2/8
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取出发酵好的面团揪小个放入面包机
-
步骤3/8
点击查看大图
加入主面团配方(除黄油外),方法如1顺序加入搅拌,20分钟后加入黄油搅拌出膜(如下图)
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2017-04-01
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