空气炸锅戚风蛋糕
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步骤1/8
蛋清和蛋白分离。
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步骤2/8
制作蛋白。蛋白加几滴柠檬汁或白醋,打发到有少许泡沫加10g白糖。
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步骤3/8
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泡沫细腻再加10g白糖,最后再加10g白糖。
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步骤4/8
制作蛋黄蛋黄打散(白糖10g+色拉油20g+白醋几滴)搅拌。
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步骤5/8
再加(牛奶30g+低筋粉50g)混成面糊。从下往上搅。
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步骤6/8
混合。将蛋白1/3加入蛋黄糊搅拌。(画十字/从下向上)再将1/3蛋白加入蛋黄糊搅拌。
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步骤7/8
最后把蛋黄糊倒入蛋白中搅拌。
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最后一步
点击查看大图
空气炸锅预热5分钟。120度25分钟改高温150度10分钟。倒扣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-01
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