愚人节愚一下——日式乌冬蛋糕

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怎么样？看照片能骗到你吧？这款仿真的乌冬蛋糕一直是我想要尝试的造型蛋糕。既然愚人节快到了！那么就用这个愚一下我的同事们吧！

食材清单加入采购清单

蛋糕坯（海绵、戚风均可） 4寸

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淡奶油（乌冬.百利甜慕斯） 250g

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细砂糖（乌冬.百利甜慕斯） 17g

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吉利丁片（乌冬.百利甜慕斯） 2片

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百利甜酒（乌冬.百利甜慕斯） 100g

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牛奶（乌冬.百利甜慕斯） 25g

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热水（汤.红茶冻） 100g

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伯爵红茶包（汤.红茶冻） 1包

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吉利丁片（汤.红茶冻）半片

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细砂糖（汤.红茶冻） 8g

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白巧克力（鱼板） 20g

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粉色巧克力（鱼板） 10g

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芒果（蛋黄）半个

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小青柠（葱花） 2个

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
提前说一下要准备的工具：拉面碗（我用的是300ml的容量）；鸡蛋壳半个，要提前清洁干净喔！（可以用出奇蛋的包装来代替喔）；波浪纹饼干切模；小号圆形裱花嘴。
步骤2/24 点击查看大图
慕斯用的吉利丁片提前冷水泡软。
步骤3/24 点击查看大图
泡软后的吉利丁沥干水分，加入牛奶后隔热水融化并彻底搅拌均匀。
步骤4/24 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖打至6成发（出现纹路但依然是流动状态）
步骤5/24 点击查看大图
淡奶油慢慢加入鱼胶液，边加入边搅拌。
步骤6/24 点击查看大图
用勺子取一点慕斯糊放到蛋壳里，并放到冰箱里冷冻待用。
步骤7/24 点击查看大图
剩下的慕斯糊加入百利甜酒搅拌均匀即可。
步骤8/24 点击查看大图
取五分之一的慕斯糊放到碗里，然后放一层蛋糕片。为了防止倒入表面的慕斯糊后蛋糕片会上浮，先放入冷冻十分钟左右。
步骤9/24 点击查看大图
取三分之一慕斯糊倒入碗里，铺平表面后放进冰箱冷冻。
步骤10/24 点击查看大图
剩下的慕斯糊装进装好裱花嘴的裱花袋里，并放入冷冻使其尽快冻起来。
步骤11/24
待面糊稍微冻硬不会融合在一起时，就在慕斯上面挤出乌冬。挤好的慕斯放进冰箱冷藏凝固。（第一次挤那么多有点粗幼不一……别嫌弃……）
步骤12/24 点击查看大图
开始制作红茶冻，半片吉利丁片冷水泡软后沥干水分。
步骤13/24 点击查看大图
热水加入细砂糖、软化吉利丁片搅拌均匀后，加入红茶包，泡8分钟后即可，放凉使用。
步骤14/24 点击查看大图
'鸡蛋'冻硬后剥壳，放到慕斯上，红茶冻缓缓地倒入慕斯上，注意要倒均匀喔！倒好后放到冰箱冷藏至红茶冻凝固。
步骤15/24 点击查看大图
开始制作'鱼板'。白巧克力与粉色巧克力隔热水融化后装进裱花袋。（白色巧克力可以加食用色素调成粉色巧克力）
步骤16/24 点击查看大图
把白色巧克力铺满饼干切模，注意不要铺太厚。
步骤17/24 点击查看大图
用粉色巧克力画出鱼板纹路，并放到冰箱里面冻硬。
步骤18/24 点击查看大图
冻硬后的'鱼板'切取一小部分。（我做了两块）
步骤19/24 点击查看大图
在'鸡蛋'上挖一个小洞，然后挖一块芒果肉放到'鸡蛋'上当蛋黄。
步骤20/24 点击查看大图
削一点小青柠的皮屑，并撒在'乌冬'上。
步骤21/24 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤22/24 点击查看大图
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步骤23/24 点击查看大图
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