玛格丽特小饼的做法

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玛格丽特小饼

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孩子不喜欢吃蛋黄，每次吃白煮蛋时吃了蛋白留下蛋黄给我吃。于是想到了这个饼干，儿子不要吃的蛋黄不再是我一个人的负担，全家一起分享

食材清单加入采购清单

低筋面粉 100克

、

玉米淀粉 100克

、

熟蛋黄 2个

、

糖粉 50

、

黄油 100

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
熟蛋黄2个
步骤2/17 点击查看大图
过筛，我用的是儿子小时候做辅食的工具筛，用勺子背压，使蛋黄过筛孔。容器要干燥
步骤3/17 点击查看大图
黄油软化，稍打一下
步骤4/17 点击查看大图
筛入糖粉，加盐
步骤5/17 点击查看大图
用打蛋器把糖粉稍拌匀再开启打蛋器，这样糖粉不会乱飞
步骤6/17 点击查看大图
打到黄油蓬松，发白的状态
步骤7/17 点击查看大图
加入蛋黄
步骤8/17 点击查看大图
用打蛋器搅打均匀
步骤9/17 点击查看大图
筛入低粉和玉米淀粉
步骤10/17 点击查看大图
用硅胶刮刀压拌法，使黄油与面粉混合均匀。刚开始会觉得粉太多，其实不会，只要细心压拌即可。这个状态，我就用手了
步骤11/17 点击查看大图
混合到手、盆、面团三光即可。放入冰箱冷藏1h。
步骤12/17 点击查看大图
冰箱取出的面团，分成大小均匀的小剂子，搓圆。烤盘垫油纸，用拇指压小剂子，使其出现自然裂缝。中间留一定空隙，因为烤制的时候会膨胀
步骤13/17 点击查看大图
全部压好了，其中好几个是捣蛋鬼帮的忙
步骤14/17 点击查看大图
放入预热好的烤箱，160°，中层，上下烤，20分钟。（烤箱温度有个体差异，自行根据自家烤箱的性能调节）
步骤15/17 点击查看大图
出炉，好香
步骤16/17 点击查看大图
很诱人吧
最后一步点击查看大图
香酥极了

步骤4/17

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-31

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