南瓜馄饨
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南瓜馄饨那是海宁特色,豆沙、南瓜入馅儿、干蒸,勾起我对南瓜馄饨的老饕馋瘾[色]
食材清单
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南瓜、馄饨皮、生姜、黄酒、盐
适量
烹饪步骤
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步骤1/4
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南瓜刨丝,注意了刨南瓜丝最好用的就是图一那块木质刨刀。
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步骤2/4
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生姜去皮磨细末,图一不锈钢的最细孔,可以磨除生姜的筋络,极致的口感就是要食其味而不见其形,如果你不在乎生姜末塞在你牙缝里,那大可以不必如此费力,切丝or切末随你便吧!
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步骤3/4
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南瓜丝、生姜末、盐拌匀,盐不要放太多,有点味儿即可。热锅冷油将南瓜丝炒熟,期间放入料酒,如果南瓜丝炒得过干,中间可以再加一次油,炒熟后起锅晾凉。
步骤4/4
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发布于 2017-03-31
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