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黄豆炒田鸡的做法

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黄豆炒田鸡

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小时候每年开春，清明节左右耕种的时候，田地里蛙声一片！爸爸就会带电瓶，去田间电捕田鸡！这道菜，是对小时候的怀念！对乡情的怀念！以及对清明时节的春耕，虫鸣，水库山上，宗族团队扫墓，野餐活动的情怀！

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田鸡

、

姜丝

、

黄豆

、

生抽

、

食盐

、

紫苏叶

、

香柳（不是柳叶哦，可不放）

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
田鸡剖开，去内脏，切块。2姜，紫苏叶，香柳，切丝备用3先不放油，热锅慢火炒黄豆，炒至圆润坚硬，倒盘子上。4热油，爆姜丝，下田鸡，翻炒，酱油，盐，翻炒，放入紫苏叶、香柳翻炒。炒至差不多，放入黄豆翻炒。以后加点水，盖锅盖煮，起锅盖，翻炒，再煮，差不多，适量放点盐，就可以起锅了。

小贴士

田鸡煮熟才没有寄生虫哦！紫苏鲜美！香柳是本地一种香叶子，新鲜摘回来，切丝做调味碟最好，当然也可以炒肉菜，鲜香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-29

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