黄豆炒腊肠
老家带来的黄豆,亲戚捎来的灌肠。用辣椒煸炒,味道棒极啦!
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步骤1/11
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黄豆提前用凉水泡好(最好头天晚上泡上)洗净。
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步骤2/11
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凉水进锅,入盐大火烧开,改小火煮10分钟左右。
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步骤3/11
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尖椒,线辣椒洗净,腊肠提前泡软。
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步骤4/11
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腊肠撕去肠衣。
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步骤5/11
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用刀顺长一分为四,切成均匀的丁。
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步骤6/11
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干辣椒,线辣椒切段,尖椒切丁,大蒜切片。
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步骤7/11
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煮好的黄豆过凉控水。
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步骤8/11
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炒锅点火入油烧热,入腊肠丁小火慢慢煸炒。
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步骤9/11
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入干辣椒,蒜片,线辣椒煸出香味。
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步骤10/11
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入尖椒丁,黄豆翻炒,调入生抽,盐,味精,鸡精翻炒均匀。
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最后一步
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出锅装盘即可。
煸炒腊肠的时候,火候不宜太大,容易蹦。
腊肠本身就有咸味,所以调味不宜太重。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-06
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