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【蓓妈美食】芒果千层的做法

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【蓓妈美食】芒果千层

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面皮

、

低筋面粉 180g

、

牛奶 500g

、

鸡蛋 2个

、

黄油 30g

、

白糖 50g

、

馅料

、

动物性淡奶油 400g

、

白砂糖 40g

、

芒果 5个

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备齐材料。
步骤2/9 点击查看大图
将面粉过筛，黄油隔热水融化后，将面皮的所有材料混合。
步骤3/9 点击查看大图
过筛，调匀，直至所有颗粒状的面粉都过筛，调出无颗粒的均匀面糊。
步骤4/9 点击查看大图
不粘锅烧至温热，下一大勺面糊（一勺大概50g）。锅时不时腾空，保证受热均匀，只需一面煎即可，待凝固后取出、晾凉，依次煎好所有的面皮。然后放进冰箱冷藏半个小时。
步骤5/9 点击查看大图
芒果切好备用。动物性淡奶油打发，加入柠檬汁，糖分三次加入，打发成固态即可。
步骤6/9 点击查看大图
取一张面皮铺在盘子上。然后抹一层奶油，铺一层芒果。
步骤7/9 点击查看大图
依次类推，光滑的一面朝上。
步骤8/9 点击查看大图
完成。
最后一步点击查看大图
放冰箱冷藏4小时以上，口感更佳。

小贴士

1、面皮尽可能薄一点，这样比较好吃。 2、煎面皮是不需要加油的，要用不沾锅。如果没有不沾锅就要下油了，煎好后要用吸油纸把油吸干。 3、淡奶油打发前先放冰箱冷藏24小时以上。不能放在冷冻结冰。那样会打发不了。

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发布于 2017-03-29

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