小马奇遇记之曲奇
失败的马卡龙丢掉怪可惜，打成粉，做成曲奇，也很不错哒
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失败的马卡龙壳烘干，80度，15分钟，晾凉，料理机打碎，装裱花袋，系紧（以免受潮）
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步骤2/11
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黄油切块，室温软化至手按一个坑即可
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软化好的黄油放入盆中，打蛋器低速搅散
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步骤4/11
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分四次加淡奶油，每一次必须完全融入，在加另外一次
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步骤5/11
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在继续打至体积蓬松，颜色变浅
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步骤6/11
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低粉，马卡龙粉过筛，盐，拌匀
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步骤7/11
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一次性加入过筛的面粉，
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步骤8/11
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用刮刀充分搅拌均匀
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步骤9/11
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装进裱花袋，裱出自己喜欢的花型
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步骤10/11
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150度15分钟，10分钟的时候盖锡纸或加一个烤盘，n出炉后在烤盘上放至5分钟，在放在晾网上
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最后一步
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漂亮
1.黄油必须充分膨大，要不曲奇不会好吃
2.原方子黄油100g，我误打误撞弄了50g，也成功了，拌的时候有点吃力，我盆底下放了一盘热水，使黄油融化了，我这个挤得时候也不是很吃力，你们可以使用100g黄油
不必担心颜色，因为是马卡龙粉的颜色
曲奇是酥脆口的……
原方子来自下厨房的小麦麦咪，大脸略有改动，图文来自大脸……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-28
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