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肉松小贝的做法

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肉松小贝

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第二次制作！想起之前做的“狮子头”，手粘着酱一塌糊涂一片狼籍，还被人家笑成一团，说是狗毛，恐怖不敢吃了。这回好了！！颜值高！味道赞！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 52g

、

肉松 100g

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖（打发蛋清） 40g

、

沙拉酱适量

、

植物油 40g

、

牛奶 52g

烹饪步骤

步骤1/6
蛋黄蛋清分离。2、蛋黄搅拌起泡，加入牛奶和植物油拌匀。3、再筛入低筋粉。4、打发蛋白，分3次加入。打到湿性发泡，打蛋器拿起时，蛋白呈弯钩状。5、将三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，一定要翻拌。拌匀后再倒回蛋白盆中翻拌均匀。6、倒入烤盘中（烤盘中垫一张料理纸）铺平，震几下。7、放入已经预热好的烤箱，上下火180度18分钟。下管垫锡纸。（我家烤箱下管温度高）
步骤2/6 点击查看大图
8、把蛋糕上面朝下放在一张新的烤盘纸，用慕斯圈或杯口压出小圆片。
步骤3/6 点击查看大图
9、两个圆片之间挤上非常多的蛋黄酱。
步骤4/6 点击查看大图
10、把两片蛋糕圆片放进挤有蛋黄酱的碗里，滚一滚，使其粘上酱。
步骤5/6 点击查看大图
11、最后放到肉松的碗里滚一滚，使其裹上满满的肉松。完工！
最后一步点击查看大图
12、成品。

小贴士

这次的原料用的比上次好，肉松是买的脆脆的那种，里面还有海苔及白芝麻，不用油锅炒了，省时省力又好吃！而且合成时有条不紊，制作时一定要戴上手套： 1、压圆片 2、挤酱 3、圆片合起来 4、酱碗里滚一滚 5、肉松碗里滚一滚

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-28

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