低糖大列巴
最近沉迷于尝试低脂低糖的面包,今天的这款改良版大列巴很成功~10克冰糖粉以及少许盐,入口感觉只有咸味,哈哈独特的大列巴,再加上坚果和葡萄干的大量加入,美味升级~早餐、下午茶就吃它!
44克
71克
296克
1669
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/10
点击查看大图
果仁掰碎。
-
步骤2/10
点击查看大图
1)高筋粉、低筋粉、酵母粉、牛奶、冰糖粉、鸡蛋混合用和面机搅拌均匀,约十分钟。随后加入盐、植物油再继续搅拌30分钟。2)烤箱第一次发酵,放一碗热水,约40分钟发酵至两倍大。(此处无图,sorry忘记拍照片了~)
-
步骤3/10
点击查看大图
取出发酵好的大面团揉捏排气,平均分成两份,揉圆,盖上保鲜膜,静置10分钟松弛。
-
步骤4/10
点击查看大图
取其中的一个小面团,擀面杖擀平,注意:面皮擀成中间厚边缘薄的样子。
-
步骤5/10
点击查看大图
中间放坚果葡萄干,如图所示,四边不要放,有一边空得多。
-
步骤6/10
点击查看大图
面皮连同坚果葡萄干卷起来,尽量卷紧,两端也要掐紧,成长条状。
-
步骤7/10
点击查看大图
烤箱第二次发酵,放一碗热水,约20分钟。
-
步骤8/10
点击查看大图
小刀切割出平行的裂缝,割至内馅显露;表面撒少许燕麦片装饰,没有也无妨。
-
步骤9/10
点击查看大图
放入已经预热好的烤箱,中层,上下火170度,30分钟,后来发现还不够上色,可能我家烤箱火力不强劲,然后又放最上层,上火180度,下160度,8-10分钟。直到表面上色满意为止再出炉~
-
最后一步
点击查看大图
我家是小烤箱感觉火力不是很强劲,30分钟时还未上色,所以放最上层又烤了8分钟。若烤箱火力大,则无需再烤。但必须注意:在30分钟烘烤过程中剩下最后10分钟的时候,随时观察面包上色情况,根据需要盖锡纸,以免上色过头!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-16 · 上海市
低糖大列巴的相关分类
低糖大列巴的相关推荐
-
懒人一次发酵椰蓉吐司
95677人看过 -
奶香南瓜派(九寸)
91881人看过 -
卡仕达酱泡芙
10996人看过 -
无限续杯的绿豆沙牛乳 奶茶店一杯的钱 在家喝一周
1656814人看过 -
红丝绒奶酪蛋糕(六寸)️
10人看过 -
一次发酵的重乳酪葡萄干吐司
114748人看过 -
谁还没做过葱香肉松吐司的,都给我去做!
9056人看过 -
吐司面包
20392823人看过 -
香蕉核桃仁葡萄干麦芬(无泡打粉版)
13471人看过 -
#养生打卡#抹茶墨西哥面包
143357人看过 -
#嗨fun暑假#鸡蛋豆腐
14886人看过 -
#嗨fun暑假#芒果西米露
18208人看过