乱烧瓢儿白的做法

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乱烧瓢儿白

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小时候很喜欢浙江那边用酱油烧的瓢儿白，自己一直烧不出比较正宗的味道，各类乱烧，后来终于试出比较喜欢的味道，就一直这么烧了。

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瓢儿白几颗（一盘的量）

、

葱姜蒜辣椒面花椒面随意

、

牛肉香菇豆豉辣油两勺

、

猪油一勺（随意，素油也可）

、

酱油随意（生抽加老抽）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
葱切段，姜蒜切碎。瓢儿白洗干净。
步骤2/7 点击查看大图
锅烧热放一勺猪油。用什么油都可以，我家正好有猪油，我又比较喜欢吃，所以用的猪油。
步骤3/7 点击查看大图
放入葱姜蒜炒香
步骤4/7 点击查看大图
放入辣椒面，花椒面，牛肉香菇豆豉辣油（自己做的，以后会发菜谱，外面也有卖）炒香，忘记拍放豆豉油的照片了
步骤5/7 点击查看大图
放入，瓢儿白，翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
放酱油加水煮熟，我还加了点白糖和一丁点儿的白醋（这里我放了两大勺生抽，一小勺老抽，一小碗水我比较喜欢吃酱油，有的时候不用水，直接用生抽煮）
最后一步点击查看大图
出锅，放上葱花，卖相不好看，但味道确实很好吃。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

这道菜烧起来特别容易，所有调料都可随意放，当然不要过多。总感觉用猪油炒素菜味道更好，但很容易发胖。加白糖是因为我比较喜欢吃这种口味儿的，加白醋是想去腥味，鼻子不敏感的人是闻不到这个腥味儿的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-28

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