意式香脆杏仁饼干
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此物大名叫Cantuccini,是我最喜欢的饼干之一,超市里有两种口味卖:巧克力或杏仁的。没想到居然让我看到方子并照着做了下来,味道跟超市里卖的一样。后来带了几块烤好的饼干去我们常去的意大利冰激淋店,还特意让与我们相熟的伙计尝了一块。他第一口吃下去愣了几秒钟然后不确定地问了一遍:“自己做的?”我点头,然后他非常开心地说:“wohhh, es schmekt wie in Italien.” (哇,味道跟在意大利的一样。)我于是便开心地笑了,一下午的功夫没白费,嘿嘿
食材清单
加入采购清单
杏仁
175克
、
面粉
250克
、
白糖
180克
、
鸡蛋
2个
、
黄油
25克
、
香草糖(Vanillezucker)
2小包
、
泡打粉
1茶勺
、
盐
1点点(1 Prise)
、
杏仁香精(Bittermandeloel / Bittermandelaroma)
半瓶
烹饪步骤
-
步骤1/16
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杏仁放在煮开了水里滚两下,立刻控干冲冷水,此时可以看到表皮皱起来;
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步骤2/16
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左右摇晃一下,再用力搓,皮就掉下来了;
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步骤3/16
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用一块干净的毛巾把杏仁粒吸干水,并摊开平铺在毛巾上过夜;
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2012-03-22
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