滴落巧克力蛋糕 风靡欧美
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3蛋7寸/3蛋6寸都可以 巧克力推荐法芙娜和嘉利宝,可可含量65%的最好。 这次家里刚好没65%的,就用了70%和少许54%混合使用。 使用的巧克力可可含量最好不要低于50%,否则口味会太甜,容易发腻,凝固效果也没高可可含量的好
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1小时以上
| 配菜(中级)
可可戚风蛋糕
1个
、
巧克力(65%)【巧克力奶油】
80g
、
淡奶油【巧克力奶油】
400g
、
细砂糖【巧克力奶油】
15g
、
巧克力(65%)【巧克力甘纳许淋面】
80g
、
淡奶油【巧克力甘纳许淋面】
80g
烹饪步骤
-
步骤1/13
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可可戚风蛋糕
-
步骤2/13
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【巧克力奶油】:淡奶油加热到沸腾,加入细砂糖和切碎的巧克力,静置5分钟
-
步骤3/13
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搅拌到巧克力融化,巧克力奶油变得顺滑即可,密封好,放入冰箱冷藏过夜
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2016-11-15
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