啤酒鸭
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步骤1/10
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1.鸭子洗净控干水分,炖小块,土豆去皮洗净切块,葱切段,姜切片。
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步骤2/10
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2.锅中放少许油,烧热。
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步骤3/10
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3.下入鸭块翻炒
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步骤4/10
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4.炒至出油,感觉洗净炒干,不在有油淅出,盛出鸭肉,倒掉锅中的油。
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步骤5/10
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5.再次烧热锅,留少许底油即可,下入葱姜,八角,花椒,炒香,放入豆瓣酱炒香。
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步骤6/10
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6.下入鸭块,倒入老抽翻炒均匀。
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步骤7/10
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7.倒入土豆块,翻炒片刻。
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步骤8/10
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8.倒入啤酒,中火炖至肉熟,土豆酥烂。
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步骤9/10
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9.汤汁也收的差不多了
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最后一步
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10.盛出装盘!
1,鸭肉油比较多,开始炒的时候少放点油即可。
2,炒好鸭肉后,一定要把油倒掉,不然太腻。
3,不喜欢土豆也可以不加。
4,加入啤酒后煮的时候要翻动几次,避免糊锅,也使肉类受热更均匀。
5,如果觉得啤酒有点少,可加少量清水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-23
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