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剁椒丝瓜炒蛋的做法

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剁椒丝瓜炒蛋

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋适量

、

丝瓜适量

、

剁椒适量

、

姜适量

、

蒸鱼豉油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
锅内倒油，放入姜末，爆香，倒入鸡蛋液，中火将鸡蛋煎熟后盛出待用。
步骤2/3 点击查看大图
利用锅内剩下的油，放入剁椒爆香，再放入丝瓜块翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
放入之前煎好的鸡蛋，往锅里倒适量的蒸鱼豉油，将鸡蛋用铲子弄成和丝瓜大小相仿的块，翻炒至丝瓜变软即可。

小贴士

煎蛋的时候加些姜末在里面，有提鲜的作用，还可以去掉一些蛋腥味，如果实在不喜欢姜味，可省略不用。剁椒和蒸鱼豉油都含有盐分，所以这个菜不需要额外加盐。蒸鱼豉油主要是起到提鲜的作用，如果家里没有蒸鱼豉油，可省略不用或者用生抽代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-20

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