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砂锅盐焗鸡的做法

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砂锅盐焗鸡

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对于盐焗鸡，特别地钟爱，总是忍不住买超市的各种盐焗鸡腿、盐焗鸡翅。其实有想过自己做盐焗鸡，奈何没有工具，也觉得麻烦，每次都是不了了之。这次拿到坤博的砂锅，我在想，是不是可以尝试一下，自己做一次盐焗鸡。试了之后才发现其实步骤很简单，操作起来方便，味道还特别赞，公婆都挺喜欢的。

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鸡一只 1500g

、

粗盐 2kg

、

胡椒粒 10g

、

咖喱粉 15g

、

白胡椒粉 20g

、

盐 20g

、

生姜 20g

、

朗姆酒 20ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有原材料。生姜切片，将鸡清洗干净，沥干水分。
步骤2/14 点击查看大图
在鸡身上撒上适量的白酒，涂抹均匀。
步骤3/14 点击查看大图
咖喱粉、白胡椒粉和盐混匀之后撒在鸡身上。
步骤4/14 点击查看大图
双手带上手套给小鸡按摩一下，全身做个spa，姜片则塞入鸡肚子。之后盖上保鲜膜腌制一个小时以上。
步骤5/14 点击查看大图
将粗盐和胡椒粒倒入炒锅中，中小火将盐炒热。
步骤6/14 点击查看大图
腌制好的小鸡用锡纸包裹严实，我包了3层。
步骤7/14 点击查看大图
将1/3炒好的粗盐平铺在砂锅底部。
步骤8/14 点击查看大图
包好锡纸的鸡放入砂锅中间。
步骤9/14 点击查看大图
剩余的粗盐倒入砂锅中，把一整只鸡都覆盖好。
步骤10/14 点击查看大图
电陶炉开中火，砂锅盖好盖子，先烤20分钟。
步骤11/14 点击查看大图
20分钟后将上面的粗盐舀出来，借助夹子将鸡翻面。
步骤12/14 点击查看大图
继续盖上粗盐，一样中火烤20分钟。
步骤13/14 点击查看大图
烤好之后敲碎盐壳，取出焗好的盐焗鸡，撕开锡纸之后就可以食用。
最后一步点击查看大图
当然，你也可以手动将盐焗鸡撕开，变成手撕鸡。

小贴士

1.烘烤过程中要把鸡翻面，防止烤糊。 2.只有坤博砂锅才可以做到干烧急冷都不破，所以不要随意用其它砂锅尝试做盐焗鸡。 3.用过的粗盐可以密封收起来，下次再用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-20

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