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砂锅盐焗鸡(9/14)
准备好所有原材料。生姜切片，将鸡清洗干净，沥干水分。
在鸡身上撒上适量的白酒，涂抹均匀。
咖喱粉、白胡椒粉和盐混匀之后撒在鸡身上。
双手带上手套给小鸡按摩一下，全身做个spa，姜片则塞入鸡肚子。之后盖上保鲜膜腌制一个小时以上。
将粗盐和胡椒粒倒入炒锅中，中小火将盐炒热。
腌制好的小鸡用锡纸包裹严实，我包了3层。
将1/3炒好的粗盐平铺在砂锅底部。
包好锡纸的鸡放入砂锅中间。
剩余的粗盐倒入砂锅中，把一整只鸡都覆盖好。
电陶炉开中火，砂锅盖好盖子，先烤20分钟。
20分钟后将上面的粗盐舀出来，借助夹子将鸡翻面。
继续盖上粗盐，一样中火烤20分钟。
烤好之后敲碎盐壳，取出焗好的盐焗鸡，撕开锡纸之后就可以食用。
当然，你也可以手动将盐焗鸡撕开，变成手撕鸡。