炸麻叶
每到春节妈妈总会炸麻叶，看着妈妈炸麻叶闻着香味，这就是我记忆中的年味。现在的零食再多我对年的记忆总是停留在这个麻叶上，其实吃只是其一，留在心底的总是童年的记忆，美好而真实。。
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步骤1/11
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黑芝麻和白糖放入盆中。
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步骤2/11
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加入面粉，倒入开水，用筷子搅拌，均匀，在加入冷水，冷水要一点一点的加，面粉的吸水性不同，防止面团太软。
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步骤3/11
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揉成团，静置松弛20分钟。
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步骤4/11
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用擀面杖擀开成薄片，一定要薄一点，切成宽条，再切菱形。
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步骤5/11
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用刀在菱形片上划几刀。
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步骤6/11
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就像这样，拿起来。
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步骤7/11
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上面的角葱中间穿过整形即可。
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步骤8/11
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锅里放油，七成热时放入麻叶。
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步骤9/11
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中小火炸制到金黄色捞出。
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步骤10/11
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麻叶就炸好了哦。。
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最后一步
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脆脆的微甜好吃，记忆中的味道。。
水的分量只是仅供参考，面粉的吸水性不同，可以适量增减。烫面的目的就是减小面团的筋性，好操作，麻叶会更加好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-20
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