爆炒鸡爪的做法

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爆炒鸡爪

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 9-10只

、

辣椒 210G

、

姜 5片

、

花椒十几颗

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
【食材准备】鸡爪2斤把鸡爪脚趾处理下，切小，焯水，多洗N次【工艺】爆炒【口味】香辣【制作时间】20分钟【准备时间】15分钟
步骤2/16 点击查看大图
三勺辣椒酱，一个大蒜头，一个生姜，一把干辣椒，香叶2片，八角2片，大料2片，香葱3根，
步骤3/16 点击查看大图
热油，放点花椒，出香味后掏出
步骤4/16 点击查看大图
下生姜，大料八角出香
步骤5/16 点击查看大图
下鸡爪，放入剁椒，香叶翻三次后加入老抽
步骤6/16 点击查看大图
再入生抽
步骤7/16 点击查看大图
入香醋
步骤8/16 点击查看大图
入蒜蓉，切碎的干辣椒
步骤9/16 点击查看大图
接着炒，香味扑鼻
步骤10/16 点击查看大图
三份这么多的料酒
步骤11/16 点击查看大图
接着炒，料酒快干了，加入小半碗水，煮一下让入味
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干水入香葱
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收汁入香䓤
步骤14/16 点击查看大图
起锅
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装盘
最后一步点击查看大图
上桌

步骤4/16

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小贴士

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发布于 2017-03-18

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