【零基础】草莓玫瑰冻芝士

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（点击大图看步骤）不用烤箱超简单的草莓冻芝士（6寸）。参考了网上多个菜谱，终于确定好了最终方案。跟着图片做保证无失误！！！（另外菜谱中的混合果酱可以自己任意组合，我自己加过玫瑰酱、草莓酱、蓝莓酱，都很好吃，看个人口味调配就好）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

消化饼干 100克

、

黄油 40克

、

奶油奶酪 150克

、

淡奶油 200克

、

草莓酸奶 150克

、

果酱 60克

、

糖粉 15克

、

柠檬汁 5克

、

吉利丁粉 6克

、

纯净水 30克

、

草莓若干

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
食材全家福，用了6寸活底蛋糕模。
步骤2/17 点击查看大图
食材称重，消化饼干选自己爱吃的，黄油无盐有盐的都可以。
步骤3/17 点击查看大图
酸奶和果酱都按照自己喜好可更换。没有糖粉用白糖也可以。
步骤4/17 点击查看大图
40克黄油隔水软化。
步骤5/17 点击查看大图
100克消化饼干用料理机打碎（或者放在塑料袋里用擀面杖碾碎），加入黄油搅拌均匀放入蛋糕模中压平，冰箱冷藏。
步骤6/17 点击查看大图
150克奶油奶酪隔水小火软化并用打蛋器搅拌顺滑无颗粒。
步骤7/17 点击查看大图
6克吉利丁粉和30克纯净水隔水加热，用小勺不停搅拌至无颗粒。（要是用吉利丁片需要提前用凉水泡软后，再隔水加热至液态）
步骤8/17 点击查看大图
先将融化好的吉利丁液体加入奶油奶酪搅拌，再加入果酱搅拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
分三次加入150克草莓酸奶，继续搅拌。
步骤10/17 点击查看大图
加入5克柠檬汁搅拌均匀。
步骤11/17 点击查看大图
用无水无油的盆，把糖粉倒入淡奶油中打发，我用的是打蛋器6档，打发到有轻微纹路但有一些流动性。
步骤12/17 点击查看大图
奶油奶酪糊加入打发好的淡奶油中，用刮刀上下翻转搅拌均匀，芝士糊就完成啦。
步骤13/17 点击查看大图
从冰箱取出冷藏的蛋糕底，草莓对半切开摆在模具周围。
步骤14/17 点击查看大图
倒入一半芝士糊，再摆一层草莓，倒入剩余芝士糊，左右轻轻摇晃模具在桌上磕一磕表面就会变平整，盖上保鲜膜冰箱冷藏至少5小时。我一般都是晚上做好放冰箱，第二天吃正好。
步骤15/17 点击查看大图
蛋糕脱模时在模具周围用吹风机吹一圈，模具下面垫个杯子然后下推，蛋糕就可以慢慢拿出来了。
步骤16/17 点击查看大图
摆盘，中间撒一些糖粉或者椰蓉更好吃。
最后一步点击查看大图
切开后效果，超级好吃。