是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
青椒炒小鱼仔的做法 点击查看大图

青椒炒小鱼仔

浏览 176717 · 收藏 804 · 学做 5
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



对于这道菜—青椒炒小鱼,是在农家乐经常吃的,新鲜的小鱼仔捞上来后,去掉内脏和肠子之类,用油将小鱼炕(湖北的方言, 是介于油炸与煎中间的一种烹饪方式, 也就是比油炸用油少, 但又比油煎用油量大)熟, 再与青椒一起翻炒, 就成为一道风味独特、又能补钙的佳肴。 今天好不容易买到新鲜的小鱼, 就迫不及待的在家尝试这道农家菜,先将鱼煎了一下, 再放入青椒一起炒, 最后调味即可。 端上桌后,还是有些小遗憾, 鱼有些碎了不完整,总结了下原因, 一是鱼要沥干点水分再下入; 二是不要“舍不得”油, 还是应该多放点油去煎, 这样更易让小鱼定型。虽然出现了这小小的失误,但是味道是棒棒的,香辣鲜美, 好吃还下饭哟。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1. 煎小鱼仔的时候一定要先将鱼仔沥干水分, 煎鱼时要多加点油(我的油就放的不够多, 所以鱼有些松散);2. 用料酒烹一下,直至其挥发能帮助小鱼仔去腥; 3. 炒的时候尽量少翻动, 避免鱼过碎。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-03-17

换个做法

青椒炒小鱼仔的其他做法

青椒炒小鱼仔的相关分类

青椒炒小鱼仔的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”