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五香花卷的做法

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五香花卷

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甜味面包吃腻了么？来个五香的吧！

食材清单加入采购清单

高筋粉 300克

、

水 170g

、

酵母 3g

、

五香粉 10g

、

食用油 20g

、

盐 5g

、

芝麻酱夹心

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
自制五香粉：花椒，八角大料，小茴香，盐，打碎或者用擀面杖擀碎即可
步骤2/13 点击查看大图
所有材料放入面包机，开启和面程序，最好到出手套膜状态，不出膜也没关系，口感不同而已
步骤3/13 点击查看大图
网上学的面包机剪刀出膜法：和面时，暂停机器，用剪刀在面团上方剪开，启动，面团再次光滑后再剪开，一直重复到出膜。
步骤4/13 点击查看大图
面团明显变大以后，可以用手指沾面粉轻轻捅入面团，检测发酵程度。如果拔出手指以后孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了（如果回缩说明发酵不够，如果塌陷说明发酵过度）
步骤5/13 点击查看大图
发酵完成，排气，擀成面片
步骤6/13 点击查看大图
均匀刷上芝麻酱
步骤7/13 点击查看大图
卷成卷
步骤8/13 点击查看大图
卷成卷
步骤9/13 点击查看大图
均匀切开
步骤10/13 点击查看大图
摆到烤盘上
步骤11/13 点击查看大图
静置，再次发酵至1倍大
步骤12/13 点击查看大图
烤箱175度预热，中层，上下火烤15分钟
最后一步点击查看大图
表面金黄即可出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-16

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