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小纸杯蛋糕的做法

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小纸杯蛋糕

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第一次用烫印，娃娃喜欢的霸王龙烫印，记一下。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 57克

、

玉米油 18克

、

白醋 5滴

、

细砂糖 40克

、

玉米淀粉 10克

、

低筋面粉 65克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛奶和玉米油充分搅拌。
步骤2/12 点击查看大图
筛入低粉，拌均匀，再依次加入蛋黄搅匀。
步骤3/12 点击查看大图
把玉米淀粉和糖混合均匀。打发蛋白，打发之前加几滴白醋，打发的同时分次加入玉米淀粉和糖的混合物。
步骤4/12 点击查看大图
打发至图中直立小尖角。
步骤5/12 点击查看大图
倒扣试一下，这样就可以了。
步骤6/12 点击查看大图
取一部分加入蛋黄糊中，用蛋抽翻拌。
步骤7/12 点击查看大图
最后全部倒入蛋白中，翻拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
同时预热烤箱，110度。
步骤9/12 点击查看大图
分装好纸杯，震出大气泡。110度20分钟，120度5分钟，140度10分钟，150度5分钟。
步骤10/12 点击查看大图
蛋糕出炉冷却，准备烫印。煤气灶数5到6下，就可以烫了，一开始按照说明数了55下，嗞啦一烫糊掉了。
步骤11/12 点击查看大图
小纸杯轻轻捏捏，一拽，很好取出，糖放少了一些，微甜，喜甜可以再多加5到10克，油也可以再多加10克。
最后一步点击查看大图
烫印让普通的小纸杯立马可爱起来，喜欢。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-29

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