沙茶鸭掌-可以和绝味周黑鸭相媲美了~
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一直对鸭锁骨、鸭掌,鸭翅这些鸭货没有什么抵抗力,两盒鸭翅我能一口气全部吃光光,但是有时候因为辣度,卫生等问题不敢让自己这么放肆的吃~前阵子溜达某生鲜的网站,看到有鸭掌和鸭翅卖,果断买了两包,回来后在网上搜模了点方子,自己又改动了一下~做出了上面这个鸭掌、、无论使从颜色,还是卖相以及味道上个人都觉得可以拿去和绝味周黑鸭的甜辣味道的比一比了~事实证明,那些所谓有独门秘方的鸭货店,味道也许不能被超越,但是绝对可以被模仿!!我又加了一些皇牌沙茶酱在里面调味,没有也可以不放的,加了味道更好~
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
鸭掌(大约12-13个)
500克
、
花椒(喜欢更麻的可以加至15克)
13克
、
香叶
4片
、
桂皮
10克
、
干辣椒或辣椒粉
8克
、
姜片
15克
、
小茴香
2克
、
皇牌沙茶酱
5克
、
老抽
26克
、
生抽
26克
、
料酒
50克
、
冰糖
30克
、
孜然粒
1克
、
热水
300克
烹饪步骤
-
步骤1/11
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备齐多用材料,介意鸭掌上面指甲的,可以将指甲处理掉。
-
步骤2/11
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鸭掌洗净,冷水入锅。
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步骤3/11
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水烧开后继续煮4分钟捞出,放在冷水下冲洗至鸭掌冷却。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2017-03-16
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