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香菇猪肉包的做法

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香菇猪肉包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

五花肉 250克

、

小干香菇若干

、

葱 50克

、

酵母 5克

、

盐 4克

、

酱油若干

、

香油若干

、

五香粉若干

、

鸡精若干

、

花生油若干

、

米酒少量

、

糖若干

、

调肉馅开水 50g

烹饪步骤

步骤1/5
包子馅制作五花肉半斤，切小块用肉馅机搅成肉糜，洗好的葱可以一起用搅馅机搅碎。干香菇按说明泡发后用开水滚一下捞起，凉了切碎和肉馅放一起。馅里加入香油、酱油、鸡精、五香粉、盐、水、少量糖，少量米酒。水分次加入顺时针搅拌。静置。
步骤2/5
发面。面粉、水、酵母比例100：50：1。酵母用四十度水冲调后加入。面包机和面功能两次，发酵一次后再使用和面功能打好面团后取出。面团切小块，半斤面切了十六块。
步骤3/5
包包子将面团按扁成圆形，中间厚边上薄。加入包子馅，包好。
步骤4/5
醒包子锅里滚水，不开火，上蒸笼，放入包子，静置二十分钟后，包子体积明显膨胀。
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蒸包子。开火蒸二十分钟，关火后不要开锅，五分钟后开锅，取出包子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-14

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