包子馅制作
五花肉半斤，切小块用肉馅机搅成肉糜，洗好的葱可以一起用搅馅机搅碎。
干香菇按说明泡发后用开水滚一下捞起，凉了切碎和肉馅放一起。馅里加入香油、酱油、鸡精、五香粉、盐、水、少量糖，少量米酒。水分次加入顺时针搅拌。静置。
发面。
面粉、水、酵母比例100：50：1。酵母用四十度水冲调后加入。面包机和面功能两次，发酵一次后再使用和面功能打好面团后取出。面团切小块，半斤面切了十六块。
包包子
将面团按扁成圆形，中间厚边上薄。加入包子馅，包好。
醒包子
锅里滚水，不开火，上蒸笼，放入包子，静置二十分钟后，包子体积明显膨胀。
蒸包子。
开火蒸二十分钟，关火后不要开锅，五分钟后开锅，取出包子。
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