水煎包
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步骤1/13
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发面。面粉中放发酵粉和白糖,搅拌均匀。 夏天用自来水和面就行,冬天可以用温水。
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步骤2/13
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趁发面的功夫,青椒火腿芹菜切小丁。
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步骤3/13
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小葱切葱花。
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步骤4/13
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烫水泡发粉丝。
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步骤5/13
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调馅。 将青椒火腿芹菜下油锅煸炒出香味,淋入生抽,放适量的盐,盐可以多放些,因为后面还要加粉丝。 炒好盛到盆里。 泡发好的粉丝控干水,放案板上剁碎,跟炒好的菜拌在一起。可以淋入香油,放些十三香,增加香味。
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步骤6/13
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面彻底发开。拿出来放面板上。
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步骤7/13
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面揉成长条,切剂子。
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步骤8/13
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擀皮,放完馅之后,加入一点葱花,包成小包子。
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步骤9/13
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电饼铛预热好以后,刷点油,包子摆上去。
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步骤10/13
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盖上盖,先煎2分钟。
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步骤11/13
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两分钟后,开盖加入淀粉水。水量接近电饼铛的深度,包子的一半差不多。盖盖蒸15分钟。 全程大火力。
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步骤12/13
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做好的水煎包底部是这样的,有点像锅贴。
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最后一步
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完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-10
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