百香果酸奶戚风-8寸
儿子说想吃百香果的蛋糕，就给他做了个，百香果的香气回味无穷，额外添加了自己做的酸奶，口感更上一层楼” 方子来自“紫莹1999”
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步骤1/17
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首先先取果汁，用滤网滤出60毫升果汁，当然，你不过滤也行，直接连果肉和籽一起
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步骤2/17
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玉米油和百香果汁充分搅打均匀，充分乳化
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步骤3/17
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加入酸奶拌匀，我用的是自己做的浓稠酸奶，如果没有就买老酸奶，不要用水状的酸奶饮料
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步骤4/17
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筛入低筋面粉，用手抽画'J'字拌匀至无干粉颗粒，不能画圈搅拌
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步骤5/17
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加入蛋黄，继续画'J'字拌匀
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步骤6/17
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先筛面粉，后加蛋黄，这种做法叫后蛋法。我喜欢这种做法，这样做出的蛋黄糊比较细腻，无明显的面粉颗粒。可以预热烤箱了
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步骤7/17
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蛋清用无水无油的盆装，用电动打蛋器打到鱼眼泡的时候，加入所有的白砂糖，打到硬性发泡，提起打蛋器，蛋白霜有直立的小尖角
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步骤8/17
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取少量蛋白霜和蛋黄糊混合
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步骤9/17
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再倒入剩下的蛋白霜里，翻拌手法要求迅速而轻快，同样也是不能画圈搅拌，以免消泡
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步骤10/17
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倒入8寸活底模具中，抹平表面并震出气泡
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步骤11/17
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放入预热好的烤箱，130度，底层，60分钟，具体按自家烤箱的脾气调整时间温度
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步骤12/17
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出炉后，把蛋糕从桌上15厘米出垂直摔下，震出热气后马上倒扣放凉，彻底放凉后才能脱模
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步骤13/17
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陌上花已开，可缓缓归矣；百香萦绕，你闻到了吗？
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步骤14/17
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完成
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步骤15/17
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成品
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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成品
美好的春天，美好的下午茶，不负春光不负你
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-11
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