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百香果酸奶戚风-8寸(14/17)
首先先取果汁，用滤网滤出60毫升果汁，当然，你不过滤也行，直接连果肉和籽一起
玉米油和百香果汁充分搅打均匀，充分乳化
加入酸奶拌匀，我用的是自己做的浓稠酸奶，如果没有就买老酸奶，不要用水状的酸奶饮料
筛入低筋面粉，用手抽画“J”字拌匀至无干粉颗粒，不能画圈搅拌
加入蛋黄，继续画“J”字拌匀
先筛面粉，后加蛋黄，这种做法叫后蛋法。我喜欢这种做法，这样做出的蛋黄糊比较细腻，无明显的面粉颗粒。可以预热烤箱了
蛋清用无水无油的盆装，用电动打蛋器打到鱼眼泡的时候，加入所有的白砂糖，打到硬性发泡，提起打蛋器，蛋白霜有直立的小尖角
取少量蛋白霜和蛋黄糊混合
再倒入剩下的蛋白霜里，翻拌手法要求迅速而轻快，同样也是不能画圈搅拌，以免消泡
倒入8寸活底模具中，抹平表面并震出气泡
放入预热好的烤箱，130度，底层，60分钟，具体按自家烤箱的脾气调整时间温度
出炉后，把蛋糕从桌上15厘米出垂直摔下，震出热气后马上倒扣放凉，彻底放凉后才能脱模
陌上花已开，可缓缓归矣；百香萦绕，你闻到了吗？
完成
成品
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