小白手册|你真的会煮米饭吗?
民以食为天,米饭是我们日常生活中最常吃到的主食之一。可您,真的会煮米饭吗?看似简单的过程,真要做出香韧可口的米饭来还真有不少学问呢。今天我们就一起打开《小白手册》,请翻到煮米饭这页~
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步骤1/12
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选米:挑选大米时,要先用鼻子闻一闻,如果我们闻到的大米味道清香自然,那么就是好大米。看硬度。如果大米的硬度很强,那么说明大米的蛋白质含量十分高,而硬度很低的话说明这类大米质量不佳。看腹白。大米腹部常有一个不透明的白斑,称为'腹白'。我们可以选择腹白较小的大米,这样的大米营养价值更高。看颜色。观察大米的颜色,如果大米是陈米的话,那么就会出现色泽变暗的情况。我这里选择的是'没想稻'五常大米。长粒形,质地坚韧,自带清香。粒粒分明,均匀整齐,有腹白,成熟后香、韧、弹。入口糯而不黏,微甜。
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步骤2/12
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量米:现在的电饭锅都会配有专用的量杯,用量杯量米比较方便。什么才算是正确的一量杯呢?如图所示,不足一杯,或一杯高高隆起,都不是正确的一杯。米与杯口齐平才是正确的一杯。
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步骤3/12
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洗米:五指分开,掌心架空。在容器中有中足量水的情况下快速画圈且用力地搅拌2-3次,然后快速的把水倒出来。洗米次数不必过多,两三遍就可以。
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发布于 2017-03-10
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